AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

2008年(出演ゲスト) « HOME

2008 年 12 月 28 日放送内容

【第15回月 part:④】未来像は?

ゲスト : 株式会社きのとや 代表取締役 長沼 昭夫 氏

20081207

例えば30年経った時に世界からスウィーツを食べに札幌に来るのが当たり前になっていたら いいですね。 私どもの業界人の間では パリに行ってスウィーツを勉強するのが当たり前です。 (more…)

2008 年 12 月 21 日放送内容

【第15回月 part:③】スウィーツ王国さっぽろ推進協議会

ゲスト : 株式会社きのとや 代表取締役 長沼 昭夫 氏

0812-3
2005年11月に札幌洋菓子協会が中心となり 札幌市・商工会議所・観光協会の3つの団体 が参加した形で「スウィーツ王国さっぽろ推進協議会」を立ち上げました。 (more…)

2008 年 12 月 14 日放送内容

【第15回月 part:②】『きのとや』の名前の由来

ゲスト : 株式会社きのとや 代表取締役 長沼 昭夫 氏

0812-2
『きのとや』はすごく変な名前だってよく言われるのですが(笑) きっかけとなったのは新潟県の北部の中条町の郊外に私の義理の父の出身地がありまして (more…)

2008 年 12 月 7 日放送内容

【第15回月 part:①】札幌をスウィーツの街に

ゲスト : 株式会社きのとや 代表取締役 長沼 昭夫 氏

0812-1
私は札幌をスウィーツの街にしようという運動をしていますが その原動力は札幌に対する強い愛着です。 私は札幌で生まれ育ち、札幌以外に住んだことがなく 札幌大好き人間なのですよね。 (more…)

2008 年 11 月 30 日放送内容

【第14回月 part:⑤】チーズの魅力

ゲスト : 新札幌乳業株式会社 顧問 佐藤 哲男 氏

20081102

私はチーズを食べるのが大好きです。 チーズ作りは非常に奥が深くて なかなか同じものを二度と作ることができません。 (more…)

2008 年 11 月 23 日放送内容

【第14回月 part:④】チーズの楽しみ方

ゲスト : 新札幌乳業株式会社 顧問 佐藤 哲男 氏

0811-4
チーズといえばワインと言われてますが 私は日本酒を飲みながら過熟のチーズを食べるのが好きですね。 (more…)

2008 年 11 月 16 日放送内容

【第14回月 part:③】佐藤哲男のブルーチーズ

ゲスト : 新札幌乳業株式会社 顧問 佐藤 哲男 氏

0811-3
チーズに関わって40年以上が経ちました。 長年やってきた中で私の夢はアオカビチーズでした。 (more…)

2008 年 11 月 9 日放送内容

【第14回月 part:②】チーズの種類のお話

ゲスト : 新札幌乳業株式会社 顧問 佐藤 哲男 氏

0811-2
世界には2,000~3,000種類のチーズがあると言われています。 牛を飼って牛乳を飲んでいない国は殆どないので そこではみんなチーズを作っているのではないでしょうか。 (more…)

2008 年 11 月 2 日放送内容

【第14回月 part:①】チーズの歴史

ゲスト : 新札幌乳業株式会社 顧問 佐藤 哲男 氏

0811-1
日本のチーズの歴史は飛鳥時代、650~750年頃です。 牛乳を10分の1程度に煮詰めて「蘇(そ)」というチーズが 作られました。 (more…)

2008 年 10 月 26 日放送内容

【第13回月 part:④】今後ワイン造りで挑戦したいことは?

ゲスト : 有限会社山﨑ワイナリー オーナー 山﨑 和幸 氏

20081005

例えば高級レストランのディナーショー等で 最初はシャンパンから始まって白ワイン、赤ワイン、 最後甘口のデザートワインという流れがあるとします。 (more…)

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