”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

例えば高級レストランのディナーショー等で 最初はシャンパンから始まって白ワイン、赤ワイン、 最後甘口のデザートワインという流れがあるとします。 それをすべて山﨑ワインで統一できたら・・・というのが私の夢なのです。 あと北海道の寒い気候を生かしてアイスワインを作りたいですね。 山﨑さんにとっての食とは？～ 人並みですが 今問われている安心安全というものが食に対して一番大事なことかな と思ってます。 我が家は自給自足ですから究極の安心安全なのです。 自分で育てた野菜でご飯を作り、お米を炊いて、 自分のワインを飲みながら食事をする。これは究極の幸せですね。