”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

私はシェフ・ソムリエ・オーナーシェフということで
全体的・総合的な部分でクリエイティブなものを
お客様に提案できないといけないなと
思っております。

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～石井さんはシェフでありながらソムリエでもありますね。
どれくらいワインが好きですか？

当時はですね、プライベートな話ではあるのですが

子供が24歳の時にに生まれたんです。
子供が生まれるよ！って電話があってから
生まれる直前まで、病院でずっとワインの本を読んでたんですよね。
それくらいワインが好きなのです。

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使っている食材は北海道産が中心です。

ただ、実際自分で何かにこだわったりとかして
北海道の食材使わなきゃならないな、
というのではないのです。

一言で言うと愛着ということでしょうか。

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私は19歳で調理師の免許を取り、
21歳の時に単身ヨーロッパに渡りました。

その頃は仕事もこのままでいいんだろうか
自分料理人に向いてないんじゃないか、
などと考えてた時期でもあり、
また、大好きな画家、マルク・シャガールの絵を
どうしても見たくて、
会社を辞めてフランスへ渡りました。 (more…)

私が料理に興味を持ったのは9歳くらいだったと思います。

当時母親がパートに出ていまして
兄弟に1人500円ずつ渡されてました。

うちの兄なんかは面倒臭がり屋なので
ラーメンの出前を取って終わりだったのですが
私は500円だったら自分で何か作った方が美味しいものを
食べれるんじゃないかと考える子供でした。

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当社のガラナを購入できるのはネットではマッチフーズ お店ではすすきの新宿通の三井薬局さんです。 今後の展開としましては子供でも食べることが出来る ガラナ味噌、ガラナクッキー、ガラナチョコレート 等を考えています。 (more…)

ストレスを抱えたビジネスマン・セールスマンの方々、又、 受験勉強を控えた受験生の皆さん、そういった集中力の必要な方に 最適です。 女性の冷え性の方にもジャストフィットだと思います。 (more…)

山崎さんの会社では20倍に濃縮されたガラナエキス「ガラナロイヤル」 を販売されていますが、なぜガラナなのですか？
～当社はかねてより老人問題に関心があり、 東京大学の新家一男先生のガラナを利用することによって の健康維持に関する論文がきっかけでした。 (more…)

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