AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

09月 出越 和幸 氏 « HOME

2009 年 9 月 27 日放送内容

【第24回月 part:④】3周年記念イベント

ゲスト : 2009年9月放送 ゲスト: 竃(かまど)円山 シェフ 出越 和幸 氏

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10月に竃円山は3周年を迎えます。
そこで10/2(金)~10/12(祝)にイベントを開催します。
特別メニュー、プレゼントを御用意しておりますので
是非ラジオ聞いてる皆さんもお待ちしております!
五十嵐さんも来てくださいね。

~行きますよ!それはもちろん!
出越さんの中で考えている特別メニューってどんなのですか?

秋はやっぱり収穫祭ということもあるので
旬の食材沢山使って、海の幸 山の幸を使って
みんなにも幸せになってもらいたいですね。

特別のソースもご用意しておりまして。

~特別のソースも!つくる!
やーでもほんと竃円山のハンバーグはね本当に美味しいですよ!

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2009 年 9 月 20 日放送内容

【第24回月 part:③】全国区のおにぎりサンド!

ゲスト : 2009年9月放送 ゲスト: 竃(かまど)円山 シェフ 出越 和幸 氏

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竃円山では全国の百貨店で行われている北海道物産展にも
出展し、道産食材の良さをアピールしています。

元祖おにぎりサンドという特別メニューでやっております。

道産牛のローストビーフを使ったおにぎりサンド、
しゃけを使ったおにぎり、うちのハンバーグのおにぎり、
帆立のおにぎりなどです。
いつも4種類くらいご用意しております。

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2009 年 9 月 13 日放送内容

【第24回月 part:②】看板メニューの「ハンバーグ」

ゲスト : 2009年9月放送 ゲスト: 竃(かまど)円山 シェフ 出越 和幸 氏

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ハンバーグには十勝の短角牛を使っています。

放牧牛で赤身肉なので脂肪分がかなり少ないお肉です。
コレステロールが気になる方にも低カロリーでお勧めです。
つなぎのないお肉ですのでレアがオススメなんですよね。

~お肉はその場で切ってもらえるんですよね、
目の前に出てきたら、レストランの方がナイフでカットしてくれて、
そしたら美味しそうな肉の中身が見えてくるんですよね!
ちょっとレアな雰囲気もありながら、外はこんがりで。
そしていろんな種類のソースで食べる。
何種類くらいのソースがありましたっけ??

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2009 年 9 月 6 日放送内容

【第24回月 part:①】ハンバーグレストラン「竃円山」

ゲスト : 2009年9月放送 ゲスト: 竃(かまど)円山 シェフ 出越 和幸 氏

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~お店について教えて下さい。

お店は札幌市中央区南1条西21丁目で、裏参道に面しております。
入口入ってすぐ、石窯で作られた大きな竃がありまして、
僕はそこでハンバーグを焼いています。
店内の雰囲気も炭火ということで
白と黒が基調の結構落ち着いた感じです。

テラスも含めますと22名収容でき、
お洒落な空間でゆったりとできますよ。

~出越さんのいるところはかまどの近くで暑くないですか?

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