”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

今は江別の農業者さんにご協力いただきながら
小麦ハルユタカを供給して貰っているのですが
将来的には大麦やホップを
オール江別、若しくはオール北海道のビールを
作ってそれを全国に発信していきたいなと思ってます。

江別の方たちは本当に素晴らしくて
農商工のコラボレーションされて
行政の方も非常に協力的ですし
取り組みも実現に向けてアクティブなのですよ！

～プライベートでもビールを飲むのですか？

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札幌市中央区南２条東１丁目　M’s二条横丁２Fに
「ビアバー　ノースアイランド」をオープンさせていただきました。

店中は座れるカウンターとスタンディングのカウンターと２つ
おいてありましてそれぞれ７名ずつ飲んでいただけます。

また、小さい階段を上がっていただくと
屋根裏的なスペースもあります。
隠れ家のような雰囲気の中でテーブル席が１２席、
こちらでもビールを楽しんでいただくことができます。

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最初に出展させていただいたのが
「ジャパン・アジアビアカップ2008」というコンテストでした。

それ以前は正直、エントリー費がかかるコンテストなので
なかなか出展する勇気もないですし、
経費もかけられないな、ということで出してませんでした。

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道内産の材料を使ってビールを作りたいというのが
私たちの夢でありやりたいことでした。

最初大麦とかホップとか探しているうちに
江別のハルユタカという素晴らしい小麦に出会い、
チャレンジしてみようと思ったのです。

非常にフルーティなビールができたものですから
今江別の中でも好評を頂いてます。

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最初この話が持ち上がったのが
2001年の秋でした。
自分のビールが作れるというビジネスがあるっていうのを
聞き、非常に興味を持ちました。

最初は私は起業に対して相談を受ける立場だったのですけれども
一緒にやらないかという話にどんどん引き込まれていって
家族会議の結果　栃木県から北海道へ移り住むことになりました。

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