”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

道内産の材料を使ってビールを作りたいというのが
私たちの夢でありやりたいことでした。

最初大麦とかホップとか探しているうちに
江別のハルユタカという素晴らしい小麦に出会い、
チャレンジしてみようと思ったのです。

非常にフルーティなビールができたものですから
今江別の中でも好評を頂いてます。

小麦でビールを作るのは
職人が言うに大麦を扱うよりは手間がかかるということです。

うちの場合は手作りでやらせてもらっているので
地元産のものを使用して時間と手間をかけて
作るということは
非常に私たちのコンセプトに合っていると思いました。

皆様が飲まれているビールは
クリアーな黄色いビールが多いと思うのですが

ハルユタカを使ったヴァイツェンというタイプは少し白濁しています。
酵母をそのまま残していますので
その酵母の香りがするヴァイツェン香というのですけれども
それがバナナの香りに似ているのですよ。

飲んだ時にも爽やかなカクテルのようなビールです。
是非飲みにいらして下さい！