AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

01月 日髙 良実 氏 « HOME

2009 年 1 月 25 日放送内容

【第16回月 part:④】日髙さんが北海道と関わって行くこれからのビジョンとは

ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏

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イタリアでは北から南まで色々行き、 土地と土地の食材に興味を持ってましたし 日本でも幸い色んな所から お声かけて頂いてます。 (more…)

2009 年 1 月 18 日放送内容

【第16回月 part:③】北海道の食材の魅力は?

ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏

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お客様が興味を持つのは北海道産の食物が多いですね。 北海道は食材の宝庫です。イタリア料理にぴったりの食材があります。 私も日常的に北海道の食材を使ってメニューを考えてます。 (more…)

2009 年 1 月 11 日放送内容

【第16回月 part:②】イタリアで学んだこと

ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏

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1986年から3年間、イタリアで料理を学びました。 最初はフィレンツェ・ミラノに滞在し、二ツ星・三ツ星レストランで修行しましたが まるでフランス料理のような綺麗な盛り付けに迷いが生じました。 (more…)

2009 年 1 月 4 日放送内容

【第16回月 part:①】イタリア料理の道を決めた理由

ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏

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高校時代、地元神戸で行きつけの喫茶店がありました。 そこでナポリタンやカレーやピラフを作っているのを見て料理に興味を持ちました。 (more…)

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