AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

2015 年 9 月 20 日放送内容

【第96回月 part:③】今年のクリスマスケーキ

ゲスト : 2015年9月放送ゲスト:大丸札幌店 和洋菓子担当                            サブマネージャー 橋本 浩和 氏

9-3
~今週も大丸札幌の橋本浩和さんです!
私達2人共名前にね、「ひろ」がついて同じ「浩」で
ヒーローズですね!!

はい、よろしくおねがいします(笑)

(more…)

2015 年 9 月 13 日放送内容

【第96回月 part:②】大丸札幌 9月の新商品和菓子

ゲスト : 2015年9月放送ゲスト:大丸札幌店 和洋菓子担当                            サブマネージャー 橋本 浩和 氏

9-2
~9月の新商品を持ってきてもらいました!
見た感じ桜餅みたいですが何が入っているんですか?

3択にさせてもらってもいいですか?(笑)

~あ、サンタクロースですね!三択だけに・・・

(笑)

①黒豆
②黒ごま
③黒米

~こーれはね~、大体三択の時は答えが2か3なんだよね!
③黒米!
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2015 年 9 月 6 日放送内容

【第96回月 part:①】大丸札幌の和洋菓子の担当

ゲスト : 2015年9月放送ゲスト:大丸札幌店 和洋菓子担当                            サブマネージャー 橋本 浩和 氏

9-1
~大丸札幌店の菓子担当!かし・・・歌手じゃないですよね?

残念ながら、歌の方はダメなんですけれども(笑)

大丸札幌店の菓子売り場には約40店舗ありまして
和菓子、洋菓子があるのですがそちらの管理をしております。
新商品の開発やお客様の応対を主にやっております。


~橋本さんはスイーツがとにかく大好きだということですが

はい!
大体休みの日はスイーツの店舗を最低1箇所はまわっておりまして
札幌市内のケーキ屋さんですとか
出張にも行くことが多いので東京・大阪の話題のお店ですとか
そういったところをまわっております。 (more…)

2015 年 8 月 30 日放送内容

【第95回月 part:⑤】秋のおすすめ!蝦夷鹿肉

ゲスト : 2015年8月放送ゲスト:野口観光 ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート 支配人 秦野 賢治 氏

201508-5

~9月以降のプランを教えてください!

バイキング会場で一番おいしいものは何?
といわれると道内のブランド牛にこだわった料理を
出しておりますのでステーキをメインでやってきたのですが
今回は秋に今注目されています蝦夷鹿を提供したいなと
考えております。

蝦夷鹿肉もですね、ステーキにしたり
低温のローストにしたりします。
何回も試食をしてますので味も非常においしい、やわらかく、
健康にもいいんですね。くせもないんですよね。

~これは秋’しか’やってないのですか?
シカだけに。(笑)
(more…)

2015 年 8 月 23 日放送内容

【第95回月 part:④】ケーキが買えるホテル!

ゲスト : 2015年8月放送ゲスト:野口観光 ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート 支配人 秦野 賢治 氏

201508-4

~乃の風さんには専属のパティシエがいるという
ことなのですが、これはどうしちゃったのですか。
ケーキ屋さんじゃないですかほとんど!(笑)

そうですね、パティシエが今6名専属でおります。 (more…)

2015 年 8 月 16 日放送内容

【第95回月 part:③】大人気。実演おにぎり。

ゲスト : 2015年8月放送ゲスト:野口観光 ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート 支配人 秦野 賢治 氏

201508-3

~朝食の時におにぎりを実際に握ってくれる人がいる
というサービスがあるということですが。

これはある方がバイキング会場で
実演でおにぎりを握って提供したら面白いんじゃないか
という案がありましてやってみようと言うことになりました。
その時に私共の経営者が若い女性が握るのは
イメージが違う、やはり、お母さんの味を求めているだろう
ということで敢えて高齢の女性で松山さんという
いちおしの方がいまして。 (more…)

2015 年 8 月 9 日放送内容

【第95回月 part:②】食に恵まれた土地、洞爺

ゲスト : 2015年8月放送ゲスト:野口観光 ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート 支配人 秦野 賢治 氏

201508-2

乃の風リゾートは洞爺湖温泉にありますので
洞爺は非常に食の豊富なエリアで
海に関しては噴火湾に面してます。 (more…)

2015 年 8 月 2 日放送内容

【第95回月 part:①】ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート

ゲスト : 2015年8月放送ゲスト:野口観光 ザ・レイクビューTOYA乃の風リゾート 支配人 秦野 賢治 氏

201508-1

~北海道は色々湖も温泉もいっぱいありますが
洞爺湖って自然の環境が抜群で特別な気がしますよね。

そうですね。皆さんご存知の通り後ろには
ある意味たちの悪い有珠山と言う山があります。
あれは正直な山と言われてまして噴火する時には
前兆が必ずあると言われてます。
我々としましてはその山を含めた自然遺産を大切にしながら
ホテルをしっかり運営していきたいなと取り組んでいます。

~有珠山だけにウスつかない、っていう・・・ (more…)

2015 年 7 月 26 日放送内容

【第94回月 part:④】赤レンガテラスのスコットグリル

ゲスト : 2015年7月放送ゲスト:株式会社スコット 常務取締役 谷口 裕臣 氏

201507-4

~赤レンガテラスのスコットグリルさんでは
月の限定メニューがあるってことなんですよね。

はい。7月はチキントマト煮込みカレーを提供しております。
トマトの中でチキンレッグをじっくり煮込んで
お箸でほろほろになる位まで煮込んでます。

~あー、おいしいですね~!それは!絶品ですね。
8月は何ですか?

夏はミックスグリルというのをしておりまして
あつあつの鉄板の上でハンバーグ、チキンソテー、
ポークフランク等を乗せて
その上に目玉焼きをドーンと。

~あーーーー、目玉焼きドーン! (more…)

2015 年 7 月 19 日放送内容

【第94回月 part:③】色々なお店から学ぶこと

ゲスト : 2015年7月放送ゲスト:株式会社スコット 常務取締役 谷口 裕臣 氏

201507-3

~谷口さんは食べ歩きが趣味ということですが。

そうですね。
休みの日は色んなお店に食べ歩いています。

~そうなんですか!
中でも我々がすごく興味を持ったのが
評判のいいお店はもちろんなんですが
評判の悪いお店にも敢えて足を運ぶと聞きましたが
どうしてなんですか?

はい、うちは飲食店を経営しているので
絶えずお客様目線でありたいと思っております。
普段何気なく思っていることでも
お客様の視点になるとちょっと疑問に思うことも
出てきますので良い所ばかりではなく悪いところも
見た上でお店作りをしていきたいと思ってます。

~さすがですね。
あ、これ気をつけなきゃならないな、
といった戒めみたいなものってあります?

そうですね、味に関しては人それぞれ好みがありますので
サービスですとかお客様に対する気配りですとか
そういうものが気になることがありますね。

~それとは逆に評判のいいお店って
何がいい所多いですか?
(more…)

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