”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

もともと小さい頃から料理が好きだったんですよね。
小学生の時からそれから大人になって
今で言うカフェを開きたいなと思ったので
何にも分からなかったのでとりあえずスパゲティを覚えようと
そこでどこに行けばいいんだろう、
イタリア料理もフランス料理も一切分からなかったので
とりあえずスパゲティがあればいいんだという感じで
イタリア料理店へ飛び込んだんですよね。 (more…)

具体的にこういう料理、こういう食材というよりも
北海道の身近な食材で気づいてなかったり
知らなかったりすることがいっぱいあるんだなと言う事を
最近思うようになりました。
例えば道の駅にあります大きさの色々あるズッキーニだったり、 (more…)

まずはやっぱり道産ではサンマですね。
今年は生のままレモンでしめてそれをマリネして
トマトとモッツァレラチーズの定番のカプレーゼと合わせて
前菜で用意しております。
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PIZZA　RONEでは9/12から12周年フェアが始まりました！
今回は特別なピッツァをご用意しました。
それはオーダーメイドピッツァというものなのです。
どういうものかと言いますと
まず。オーダーシートというのを用意してあります。
そこには全部で16種類の具材があります。
お客様にその16種類の中から4つの具材を選んで貰って
それをお客様のオリジナルピッツァとして焼き上げます。

それにはビンゴをやるのですが
具材当てみたいのがありましてあらかじめお店のほうで
何種類かパターンを用意してあります。 (more…)

～中村さん、憶えてますか？
この番組始まって7年なんですが、中村さんが
記念すべき第1回のゲストだったんですよ。

はい、憶えています！
お陰様でPIZZA　RONEも今年で12周年を迎えることができました。
PIZZA　RONEは円山の裏参道の南2条西20丁目です。
赤いテントが目印になります。
一番の目玉は入って右側にあります本場イタリアから取り寄せた石釜です。 (more…)

今年の9月にはさっぽろのメインイベント
「オータムフェスト」があります。
17日間通期で8丁目会場で「みなほっの杜」で看板を出しております。
八雲町の八雲牛と森町の無菌豚のひこま豚のビッグ串焼き
ホタテのビッグ串揚げというビッグ3で行きますので！(笑)

～伊藤さんにとっての「食」とは？
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スイーツの新商品も増やしていこうという動きがありまして。
先週お話しましたみよい農園さんの有機かぼちゃ使った
チーズケーキやクッキー、がごめ昆布使ったクッキー等をですね
アエイインターワールドさんとコラボして作って
販売させていただいております。
スイーツで使っているのは黄金のかぼちゃではなくて
みよし農園さんで他に作っている無農薬の有機かぼちゃです。 (more…)

アンテナショップ　みなほっの杜には
様々な商品がありますがその中でも
ご紹介したいのが
「イカハンバーグ」「鮭ハンバーグ」がとても人気で
お客様にリピーターの方もいらっしゃいます。
あと珍しいものなのですが
「黄金のかぼちゃ」といいまして
一玉5千円くらいのかぼちゃがありまして
駒ケ岳の麓でみよい農園さんという所で作っていまして
これが糖度25度の無農薬の有機かぼちゃなんですよね。 (more…)

私は南北海道の特産品を持って全国の物産展を回っているのですが
札幌のイベントも含めまして年間20ヶ所くらいは行ってますね。
日にちで言うと、、、怖くて数えてません。(笑)
南は沖縄、海外も香港にも行っています。
毎年8月と12月に香港のコンベンションセンターで大きいイベントがありまして
そこに道南の特産品のホタテとイカ飯を持っていって
お客様の目の前で焼いたり煮たりして食べていただいています。
ホタテのバター焼きは人気です。 (more…)

アンテナショップ「みなほっの杜」は
札幌市中央区北2条西3丁目渡島信用金庫札幌支店の
店内にあります。
これは渡島信用金庫の100周年事業の地域貢献のひとつとして
札幌支店に地域の情報の受発信のできるアンテナショップを
つくろうということで置かせて頂きました。
南北海道だから「みなほっ」の杜なのです。
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