”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

あべ牛は「Ａ４」というランクのこだわりがあります。 Ａ～Ｃのアルファベットは背中に付く脂の乗り具合を表し、Ａは薄いということになります。
数字は１～５まであり数字が大きいと肉質の等級、霜降り状態等が良いということになります。 「Ａ４」は一番赤みと脂肪のバランスが良く美味しく食べれると思ってます。

私が好きな食べ方は焼き又は刺身です。一番味が良く分かるのが刺身ですね。
私が納品している肉屋さんには 絶対に美味しいからこの部分で刺身にしてね、とお勧めしたりしています。