【第１７回月 part:③】北海道の食材のこだわり « 食と食育を考える「おいしい時間」

AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!（毎週日曜日 15:55～16:00）

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2009 年 2 月 15 日放送内容

【第１７回月 part:③】北海道の食材のこだわり

ゲスト : ショコラティエマサール製造部長下次栄治氏

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鶏卵です。鶏卵も乳製品も近郊のものを使っています。北海道実際恵まれていますよね。本来、本州の人は牛乳・バター等を取り寄せているわけですから。私達はそれらが自分たちの身近にあることを意識して使っています。例えば北海道の乳製品をベースにトルコ産のドライフルーツや南国の香辛料を組み合わせますと対照的なもの同士のマッチングで北海道の食材が際立つのですよ。