AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

【第17回月 part:③】北海道の食材のこだわり « HOME

2009 年 2 月 15 日放送内容

【第17回月 part:③】北海道の食材のこだわり

ゲスト : ショコラティエマサール 製造部長 下次 栄治 氏

0902-3

鶏卵です。 鶏卵も乳製品も近郊のものを使っています。 北海道実際恵まれていますよね。 本来、本州の人は牛乳・バター等を 取り寄せているわけですから。 私達はそれらが自分たちの身近にあることを意識して使っています。 例えば北海道の乳製品をベースに トルコ産のドライフルーツや南国の香辛料を組み合わせますと 対照的なもの同士のマッチングで北海道の食材が際立つのですよ。

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