”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

商品の開発や企画は今までやった商品をもう一度見つめ直すところから始めます。 また他の素敵なショコラティエや有名なパティシエさんの商品を参照して 今年の構想を練ったりします。 バレンタインデーのように女性が選ぶ商品の為には 普段から雑誌等で女性の嗜好を参考にしています。 チョコレートは 製造工程に日数がかかりますので 計画的に仕事を進めて行かないといかないので 早めの企画を決定してしまいます。 バレンタインですと構想を練り始めるのは7-8月なのですよ。