”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

ホエーとはチーズを作る時に残る液体のことです。 そのホエーを給与した豚がホエー豚です。 なぜホエー豚が美味しいかというとバランスの良い栄養を摂取しているからだと思います。ホエーが餌だけでは足りない栄養素を補っているのだと思います。 肉は大変みずみずしくて柔らかく、脂身も少なくてさっぱりしています。 手間隙かけて愛情もかけて育てられ、毎日太陽の光を浴びて駆け回っている、 そんな豚自体も幸せだと感じてると思いますよ。 「幸せな豚は美味しい」と言った先輩がいました。 放牧されて幸せな豚は美味しいのではないか。という勝手なこだわりがあります。