AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

【第6回月 part:②】札幌黄ラーメンとはどんなラーメン? « HOME

2008 年 3 月 9 日放送内容

【第6回月 part:②】札幌黄ラーメンとはどんなラーメン?

ゲスト : オシキリ製麺株式会社 開発室長 須貝 明喜寛 氏

0803-2
幻の玉ねぎを練りこんだ麺で作ったこのラーメンは なめらかな食感でのびずらく、 茹で上がりの時間が早くて茹で汁も美味しいのが特徴です。 専門的に言うと玉ねぎのタンパク質の組成を変化させて 繊維の力による保水力を利用したラーメンです。 甘く、香りと味がいいです。 玉ねぎには肉料理などの生臭みを隠してくれるマスキング効果があります。 ラーメンのカンスイ独特の臭みも消してくれます。 女性に大変好評です。 札幌時計台北海道  センター1階の売店で買えます。

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