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【第26回月 part:②】AIR-Gとのコラボ’北海道大地の恵み塩野菜ラーメン’ « HOME

2009 年 11 月 8 日放送内容

【第26回月 part:②】AIR-Gとのコラボ’北海道大地の恵み塩野菜ラーメン’

ゲスト : 2009年11月放送 ゲスト: 西山製麺㈱ 取締役営業本部長 村下智昭 氏

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西山製麺とAIR-Gがコラボレーションして
「北海道大地の恵み塩野菜ラーメン」を作りました。

今までにない、生のレタスをそのままトッピングするなど、
トッピングには野菜を主に使っています。
また、鶏のささみで作ったつくねのような団子を
塩味に合うように味付けしてあります。
そしてスープが塩です。
塩ということで昆布を普通の3倍くらい使いましたね。
しかも根昆布だけです。

あと、AIR-Gさんの方から提供いただいて
生の胡麻油これを使って欲しい、ということになりまして。



普通ラーメンというのはラードを使うものなんですよ。
ところがラードを使わないで胡麻油を使って欲しいと。
これは私もちょっとびっくりしましたね。
ちょっと物足りないラーメンになるんではないかとね。
それでなくとも塩ですし
尚更コクの部分でね、ちょっと足りないかなと
思ってね、いたんですよ。
ところがコクの部分で全然その脂の旨み、これを感じることができる。
それとこの胡麻油で野菜を炒めることによって
野菜の旨みが出てくるんです。

そいういう実験的な部分がありながらも
素晴らしいラーメンができあがりました。
一袋、二人前で650円です。
普通はスープと麺だけなんですけれども
胡麻油もはいってるんですよ。
食べ応えありますから
是非ともラジオを聴いてる皆さんも
食べてみてくださいね!
「おいしい時間オンラインショップ」
AIR-GのHPからもアクセスできます。

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