西山製麺とAIR-Gがコラボレーションして
「北海道大地の恵み塩野菜ラーメン」を作りました。
今までにない、生のレタスをそのままトッピングするなど、
トッピングには野菜を主に使っています。
また、鶏のささみで作ったつくねのような団子を
塩味に合うように味付けしてあります。
そしてスープが塩です。
塩ということで昆布を普通の3倍くらい使いましたね。
しかも根昆布だけです。
あと、AIR-Gさんの方から提供いただいて
生の胡麻油これを使って欲しい、ということになりまして。
普通ラーメンというのはラードを使うものなんですよ。
ところがラードを使わないで胡麻油を使って欲しいと。
これは私もちょっとびっくりしましたね。
ちょっと物足りないラーメンになるんではないかとね。
それでなくとも塩ですし
尚更コクの部分でね、ちょっと足りないかなと
思ってね、いたんですよ。
ところがコクの部分で全然その脂の旨み、これを感じることができる。
それとこの胡麻油で野菜を炒めることによって
野菜の旨みが出てくるんです。
そいういう実験的な部分がありながらも
素晴らしいラーメンができあがりました。
一袋、二人前で650円です。
普通はスープと麺だけなんですけれども
胡麻油もはいってるんですよ。
食べ応えありますから
是非ともラジオを聴いてる皆さんも
食べてみてくださいね!
「おいしい時間オンラインショップ」
AIR-GのHPからもアクセスできます。
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