”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

一番のきっかけは あるワイナリーオーナーとの偶然の出会いでした。 私は三代目として農業に従事していたのですが 当時、私は何か新しいことを始めたくて農家民宿の建物を手懸けていました。その建物にたまたま見学に来たのがそのオーナーでした。 そして「ここにワイナリーを作りなさい、応援してあげるから」 とまくし立てる様に言われました。 葡萄造りは植えて３年はほぼ収穫できないもので、手間も資材もお金もかかります。 でも三笠はワイン造りには最高の土地だったのです。