AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

【第11回月 part:⑤】崔さんにとっての未来図、そして食とは? « HOME

2008 年 8 月 31 日放送内容

【第11回月 part:⑤】崔さんにとっての未来図、そして食とは?

ゲスト : マルゲン観光株式会社 代表取締役社長 崔 善江 (チェ ソンガン)氏

20080803

ベストよりもオンリーワン、小さくても味・サービス・お店全てのものが お客様にしっくりいくものを目指します。 味には「先味・中味・後味」の三つがあります。お店に入ったとたんに感じる先味。待っている時、食べている時の中味。 食べ終わって店を出るまでの後味。 それが全部連なって「美味しかったよ」という言葉になります。 そういうものを大切にしていきたいです。 ~崔さんにとっての「食」とは。 漢字で食というのは「人を良くする」と書き、 その通りだと思ってます。 来店してくれるお客様はいつも 「さぁ食べるぞ」「さぁ飲むぞ」 「ありがとう」「ごちそうさま」という プラスの気を持ってきてくれます。 私はそれがすごく嬉しいのです。 食は人を良くしてくれるのです。

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