”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

昭和33～4年にジンギスカンを始められた崔さんのお父様。 誕生した当初の味は臭みがあるものの、 たれに漬け込んだ非常に美味しいものでした。50年前の時代背景は 飲食に関しては安くて旨いものであればなんでもいい という時代。 お父様は戦時中に政府の政策によって増やされた羊が 余っていることに目をつけました。 農家を訪ねては羊を安く仕入れ、 それを開発したたれでお客様に食べていただきました。