”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

美味しい山わさびの選び方ですが
基本的には緑色に変色していないもの、
乾燥して乾いていないものを選びます。
触ったときにふにゃふにゃしていないというのも大事です。
芽が出ているものは基本的に柔らかくなければ
生きてるということですから全然問題ないと思いますし
リンゴの様に赤く変色したりするんですけれども
それも赤く皮の部分が変色しているだけで
中には全然関係ないんで上手に選んでみて下さいね。
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意外かどうかは分かりませんが、
特に焼肉やジンギスカンの薬味として食べますと美味しいですね。
お肉をやいて、お肉で山わさびを巻いて食べる、という感じです。
ですので私が焼肉やジンギスカンをやる時は
横に山わさびと卸金を用意して、すりたてのを食べます。
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高橋農場は
江別市の野幌運動総合公園の南側北広島の方面でやってるんですが
30ヘクタールくらいの大きさがあります。
30ヘクタールといいますと端から端までは声は届きませんが
蟻さんくらいの大きさで人の姿は見える、と思います。(笑)
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KamayAの物販オススメの商品。

一つ目は北海道たまねぎと太白胡麻油のドレッシングソースです。
万能ソースでしてドレッシングでもソースでもできて
これ一本でお料理の幅が広がります！
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3周年フェアでは周年の新メニューとしてスタートした商品で
パフェ・スムージー・ワッフル（サラダ・チョコレートバナナ・自家製コンフィチュール添えワッフル）
があります。
サラダワッフルはお食事のワッフルとして考えられた
サラダと卵、ベーコンがのっかっているようなワッフルです。 (more…)

KamayAの人気メニューを発表します！ (more…)

KamayAは今月で3周年です。
北海道小麦を使用したドルチェと北海道のお米を使用したリゾット
そして自社ブランド、北海道キッチンのパスタやソース、ドレッシング
等を実際にレストランでも食べることができるようなお店になっております。
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うどんは現在ゆめちからときたほなみを使ったものなのですが
今後ははるゆたかを使用したうどんのご提供や
女性に向けたメニュー作りを予定しております。
4月からは夜の定食のメニューですとかビジネス街の方々に
気軽にお越しいただけるような店作りとメニュー作りを
行っておきたいと思います。 (more…)

ほりかわのホールスタッフはほとんど女性のスタッフです。
なので女性の方も気軽に来て頂いております。
メニューも女性のお客様をイメージしたものが多く
豆乳ベースの豆乳生姜うどん、おそばですとか
梅・ごま・葱のうどん、そばがおすすめです。
あと、デザートもつくのですが
麺と丼を一緒に頼んでいただいたお客様全員に
自家製のトロトロ杏仁豆腐がひとくちサービスになります！
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ほりかわの蕎麦はサロマ産のそば粉を使ったおそばになりまして
更科そばと田舎そばの中間をイメージして作ったおそばです。

人気メニューは揚げたてのかきあげを乗せた
かきあげそばとジャンボちくわ天が乗ったちくわ天そばが人気です。
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