AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

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2011 年 7 月 31 日放送内容

【第46回月 part:⑤】フロア一活気のあるお店を目指して!

ゲスト : 2011年7月放送 ゲスト:竃~KAMADO~円山 スタッフ 古俣 忍 氏

20110705
おすすめのメニューで人気№1は
山わさびの和風赤ワインソース です。
わさびと肉の相性は抜群ですね。

人気№2はチーズ好きにはたまらない、
よくチーズフォンデュのソースがありますよね、
あれがハンバーグにかかるようなイメージをしていただければ
わかりやすいかと思うんですけれども
3種のチーズの使ったトロトロチーズのフォンデュソースです。

とろける感じと牛肉100%でつなぎが無いというのと
あつあつの石窯で焼かれた肉汁がたまりませんね。
そしてまたチーズにも焦げ目がついてくるんです。
チーズの醍醐味ですよね。

このように円山の本店と同じメニューが食べられますよ。
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2011 年 7 月 24 日放送内容

【第46回月 part:④】竃、新千歳空港に出店!

ゲスト : 2011年7月放送 ゲスト:竃~KAMADO~円山 スタッフ 古俣 忍 氏

20110704
札幌円山裏参道に本店がある
ハンバーグレストラン竃円山が
新千歳空港にオープンしました。

特徴は北十勝産の短角牛を100%使いまして
つなぎを一切使用しないで竃で焼き上げて
熱々の鉄板でご提供し、お客様の目の前でソースをかけて
仕上げてます。
普通ハンバーグには必須の食材なんですけれども
うちでは一切卵パン粉などのつなぎを使用しないで
短角牛だけで俵型に形成してあつあつの竃で
コロコロ転がしながら焼き上げてます。 (more…)

2011 年 7 月 17 日放送内容

【第46回月 part:③】KamayAのドルチェ

ゲスト : 2011年7月放送ゲスト:ドルチェ&リゾット KamayA スタッフ 谷 昇与 氏

20110703
KamayAではドルチェにも力を入れてますが
ドルチェとはイタリア語のお菓子やデザートのことを言います。
当店のスイーツに関しましては
道産の食材にこだわっておりまして
道産小麦を100パーセント使用したケーキを提供しております。
姉妹店のイタリアンレストランPIZZA RONEで開発されたデザートも
召し上がってもらえます。
一番人気は窯出しチーズケーキです。
シンプルだからこその抜群の美味しさだと好評いただいております。

当店のデザートは石窯で作っておりますが
ご提供する時には冷蔵庫で冷やした状態になっておりますね。
主に焦げ目を窯でつけています。
遠赤外線効果で小麦の味を引き出したものとなってます。

是非窯で焼いたチーズケーキを食べて貰いたいです!
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2011 年 7 月 10 日放送内容

【第46回月 part:②】アツアツのぐつぐつ

ゲスト : 2011年7月放送ゲスト:ドルチェ&リゾット KamayA スタッフ 谷 昇与 氏

20110702
KamayAのリゾットの特徴は仕上げにあります。
仕上げ方に2種類ありまして
一つは窯焼き仕上げ、二つ目がホールチーズ仕上げとなってます。
窯焼き仕上げの特徴は窯にリゾットを入れ
加熱することによりまして遠赤外線効果でお米がさらに
ふっくらと仕上がりまして旨みを引き出し、更に香ばしさも
プラスされてあつあつのぐつぐつ状態でお客様に提供させていただいております。 (more…)

2011 年 7 月 3 日放送内容

【第46回月 part:①】リゾットのお店KamayA

ゲスト : 2011年7月放送ゲスト:ドルチェ&リゾット KamayA スタッフ 谷 昇与 氏

20110701
ドルチェアンドリゾットKamayA(かまや)は
今年の4/29に円山裏参道にオープンしました。
北海道を代表するお米・小麦を使用したリゾットとケーキのお店です。
店内は白を基調として正面入り口では大きな石釜がお迎えし
窓側テラスが大きく開放的な空間をお楽しみいただけるお店です。 (more…)

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