”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

おすすめのメニューで人気№1は
山わさびの和風赤ワインソース　です。
わさびと肉の相性は抜群ですね。

人気№2はチーズ好きにはたまらない、
よくチーズフォンデュのソースがありますよね、
あれがハンバーグにかかるようなイメージをしていただければ
わかりやすいかと思うんですけれども
3種のチーズの使ったトロトロチーズのフォンデュソースです。

とろける感じと牛肉100％でつなぎが無いというのと
あつあつの石窯で焼かれた肉汁がたまりませんね。
そしてまたチーズにも焦げ目がついてくるんです。
チーズの醍醐味ですよね。

このように円山の本店と同じメニューが食べられますよ。
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札幌円山裏参道に本店がある
ハンバーグレストラン竃円山が
新千歳空港にオープンしました。

特徴は北十勝産の短角牛を100％使いまして
つなぎを一切使用しないで竃で焼き上げて
熱々の鉄板でご提供し、お客様の目の前でソースをかけて
仕上げてます。
普通ハンバーグには必須の食材なんですけれども
うちでは一切卵パン粉などのつなぎを使用しないで
短角牛だけで俵型に形成してあつあつの竃で
コロコロ転がしながら焼き上げてます。 (more…)

KamayAではドルチェにも力を入れてますが
ドルチェとはイタリア語のお菓子やデザートのことを言います。
当店のスイーツに関しましては
道産の食材にこだわっておりまして
道産小麦を100パーセント使用したケーキを提供しております。
姉妹店のイタリアンレストランPIZZA RONEで開発されたデザートも
召し上がってもらえます。
一番人気は窯出しチーズケーキです。
シンプルだからこその抜群の美味しさだと好評いただいております。

当店のデザートは石窯で作っておりますが
ご提供する時には冷蔵庫で冷やした状態になっておりますね。
主に焦げ目を窯でつけています。
遠赤外線効果で小麦の味を引き出したものとなってます。

是非窯で焼いたチーズケーキを食べて貰いたいです！
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KamayAのリゾットの特徴は仕上げにあります。
仕上げ方に2種類ありまして
一つは窯焼き仕上げ、二つ目がホールチーズ仕上げとなってます。
窯焼き仕上げの特徴は窯にリゾットを入れ
加熱することによりまして遠赤外線効果でお米がさらに
ふっくらと仕上がりまして旨みを引き出し、更に香ばしさも
プラスされてあつあつのぐつぐつ状態でお客様に提供させていただいております。 (more…)

ドルチェアンドリゾットKamayA(かまや)は
今年の4/29に円山裏参道にオープンしました。
北海道を代表するお米・小麦を使用したリゾットとケーキのお店です。
店内は白を基調として正面入り口では大きな石釜がお迎えし
窓側テラスが大きく開放的な空間をお楽しみいただけるお店です。 (more…)