AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

【第46回月 part:②】アツアツのぐつぐつ « HOME

2011 年 7 月 10 日放送内容

【第46回月 part:②】アツアツのぐつぐつ

ゲスト : 2011年7月放送ゲスト:ドルチェ&リゾット KamayA スタッフ 谷 昇与 氏

20110702
KamayAのリゾットの特徴は仕上げにあります。
仕上げ方に2種類ありまして
一つは窯焼き仕上げ、二つ目がホールチーズ仕上げとなってます。
窯焼き仕上げの特徴は窯にリゾットを入れ
加熱することによりまして遠赤外線効果でお米がさらに
ふっくらと仕上がりまして旨みを引き出し、更に香ばしさも
プラスされてあつあつのぐつぐつ状態でお客様に提供させていただいております。
一方、ホールチーズ仕上げですが
こちらは直径50㎝位の大きな丸いイタリア産の
グラナ・パダーノチーズというチーズの中に
熱々のリゾットをお客様の目の前で絡めて盛り付けしてご提供する方法でございます。

KamayAでご提供しているリゾットは17種類あります。
一番人気は窯焼きレタスとトマトのモッツァレラのレモン風味リゾットです。
女性のお客様にはグラタン風リゾットというのが人気がありまして
男性の方は牛頬肉のリゾットですね、あとパエリヤ風リゾットも好評頂いております。

リゾットに使ってるお米も道産で
特に当店では全てにおいて道産のものにこだわって使っておりまして
リゾットに関しましてはゆめぴりかを使用してます。
ふっくらしたゆめぴりかをあつあつのぐつぐつでご提供してますよ!

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