AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!(毎週日曜日 15:55~16:00)

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2011 年 1 月 30 日放送内容

【第40回月 part:⑤】食の安心安全への取り組み

ゲスト : 2011年1月放送ゲスト:石屋製菓株式会社 代表取締役副社長 石水創氏

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食の安心安全への取り組みとしまして、まず製造部門を中心に
各製造部門の代表者が集まって30人のプロジェクトチームを
作り、毎週打合せをしています。
製造工程の中には必ずチェックポイントというのがあるんですね。
それをこう全て集計しましてマニュアル化をして全てを記録するんです。
何か起こったときにそのマニュアルで記録したものを見れば
どこに原因があるのかというのがすぐ特定できるように
そういうのを3年前の不祥事があった時からずっと進めていまして
それをやっと2年前に札幌市の食費衛生管理の認定制度が取得できるように
なりまして今でもプロジェクトチームを作って
必ず毎週ハサップ会議を開いて製造工程の中で不備な事はないか
危険な箇所はないかというのを常にチェックしながら進めている状況ですね。

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2011 年 1 月 23 日放送内容

【第40回月 part:④】大人気!白い恋人テーマパーク

ゲスト : 2011年1月放送ゲスト:石屋製菓株式会社 代表取締役副社長 石水創氏

1101-4
白い恋人パークは1995年にオープンして昨年、
15周年を迎えました。
今は宮の沢ですが元々は手稲工場と呼ばれていまして
自動車の整備工場だったんですよね。
それを中を改装してお菓子の製造ラインを作ったのが
始まりなんですけれども
そこから中々その工場だけでは回らなくなりまして。
どうせ作るんであればハーシーチョコレートパークというのが
アメリカのフィラデルフィアにあるんですけれども
私の父がそこを見に行った時に街自体がハーシーの街なんですよね。

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2011 年 1 月 16 日放送内容

【第40回月 part:③】白いバウムクーヘン

ゲスト : 2011年1月放送ゲスト:石屋製菓株式会社 代表取締役副社長 石水創氏

1101-5
元々バウムクーヘン自体は作っていました。
5年くらい前から作ってましたね。
何かこう、石屋製菓らしい特徴のあるバウムクーヘンはできないか
ということで5年以上前から白いバウムクーヘンを作ろうという案は
あったんですけれども試作を進めていく中で、
どうにも白く焼き上げていくのが難しいという壁にぶち当たりまして。
白く焼き上げる製法ができても味が伴わない、とかですね。
自分達のイメージにたどり着くまでに時間がかかりました。
全部白いんですよね。中まで。企業秘密なんですけれども(笑)

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2011 年 1 月 9 日放送内容

【第40回月 part:②】白い恋人誕生秘話

ゲスト : 2011年1月放送ゲスト:石屋製菓株式会社 代表取締役副社長 石水創氏

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白い恋人のパッケージには山の写真があるのですが、
白い恋人ができた当初は元々はこのパッケージではありませんでした。
ヨーロッパの山をイメージした絵が描かれていてたパッケージでした。
最初は絵だったんです。
発売して2~3年が経ったくらいから缶を作ろう、ということになりました。
今では缶は有名になっていますが当時は箱だけで
12枚入り、18枚入りだけだったんです。
缶を考えよう、デザインをどうしようか、となった時に
ヨーロッパの山に見えるような美しい山はないかということで
色んな山の写真からですね色々探しました。
羊蹄山ですとか大雪山ですとか。
その中で一番絵に近いというか美しいヨーロッパのような山が
利尻富士だったんですね。写真なんですよ。これは。 (more…)

2011 年 1 月 2 日放送内容

【第40回月 part:①】石屋製菓の歴史

ゲスト : 2011年1月放送ゲスト:石屋製菓株式会社 代表取締役副社長 石水創氏

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1947年 昭和22年創業当時は北区茨戸の方で政府委託の
澱粉加工工場でスタートしたのが始まりです。
その、澱粉から取れる粉を使ってドロップ製造を始めました。
最初はひとつのスーパーの一角にあるような
駄菓子屋さんみたいな形で商売して売ってたのですが
戦後間もない中で、食に飢えていたというのもあり
甘いものがどんどん売れてゆくという時代でした。
ただ時代が進んでいくにつれて流通網が成立されていって
本州の方からも安くて美味しい甘いものがどんどんでてきて、
北海道の地場の企業というのが
本州の大手の企業に太刀打ちできなくなってきたのです。 (more…)

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