”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

酪農学園の学食では
短角牛を使ったメニューを出したこともありますけれども
沢山飼っているわけではないので
残念ながら常時学生が食べられるような風にはなかなか
できてないですね。金額的にも学生が食べるには
ちょっと高くなっちゃいますしね。
千円くらいになっちゃいますしね。 (more…)

カナダの中央にありますサスカチュワンという町にある
サスカチュワン大学の獣医学部に2006年の3月から1年間
お世話になりました。
そこは牛の繁殖の研究では世界的に有名な所で
札幌よりももの凄く寒いところで
1月の日中の平均気温はマイナス25度くらいなんですね。 (more…)

酪農学園大学では短角牛の飼育をしています。
短角牛とは正式には日本短角種という名前の品種です。
明治時代から東北地方にいた南部牛、これに明治の初期に
ショートホーンという種類の牛を掛け合わせて作ってきたと
言われています。 (more…)

私は酪農学園大学で家畜の繁殖、
特に牛の繁殖について研究しています。
繁殖とは子供をいかにして産ませるかということなんですけれども
生まれてくる子供が経済的能力が高くないといけないんですね。 (more…)