”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

例えばお肉だと一日に40kg、魚60kg。
餌の調達ですが魚はいいの。
おおなごっていうのは稚内の漁業さんにお願いして
後はほっけにしても何にしても留萌もあるしね。
魚は大丈夫なんですよ。しかも冷凍にすれば年間大丈夫なんです。
問題は肉なんですが今やってるのは馬肉なんですが
これは人間の食べるハムの原料になる馬肉なんです。 (more…)

僕達の味覚は楽しむ為にありますよね。
動物達の味覚はそれを食べて大丈夫か毒か、それを確認する為に
味覚も嗅覚もあるんですよ。
僕達はほんとにね、「この渋さがいいね」なんて
気楽な事言ってますが彼らはそんなことは絶対言いません。 (more…)

あれはね飼育係が動物の事をしっかり伝えようといって
ワンポイントガイドを始めたんだよ。
そしたらさぁ、中にはなかなか話が出来ない人っているしょ？
でね、その人がだよ？「話さなくていいでしょうか」って僕に
聞いてきたんだよ。
だから「終わった後にお客さんがわぁ！動物ってすごいねって言ってくれればいいよ。」
そしたら「あぁよかった。」って。
それがハナグマのガイドだったんですよ。
僕らも実は事前に何も聞いてないんだよ。
そして始まりました。彼はたったひとこと、「これからアナグマのガイドをします」
って言ってマイク置いちゃったんだよ。 (more…)

私は元々子供の時から動物が好きでね虫取りとかやってました。
それから同じ好きでもね見るだけじゃなくて
飼育することが好きだったんですよ。
そして虫でも魚でもねずみでも増やすのが好きだったんですよ。
どんどん増やすのが好きだったんです。
そういう子供時代を過ごしたんですよね。
だから僕基本が生き物が好きなんですよね。
それでね中学校の時にね柔道部に入ったんですよね。 (more…)