”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

斉藤シェフのオススメメニュー
「北海道たっぷりきのこシチューたまねぎ醤油とトリュフの香り」
のハンバーグですね。7周年特別メニューなんです。
栽培もののきのこは使ってないので
全部天然だったりとか産地を限定して一番おいしいきのこを限定して
それをシチューにしちゃおう、と。
具沢山でゴロゴロ入っています。
竃は22時ラストオーダーの23時までオープンしております。

～斉藤シェフにとって「食」とは？ (more…)

短角牛とは日本古来の和牛で和牛の中では身体が一番大きい牛になります。
赤味が多くて淡白でヘルシー、
うちで使ってる足寄の北十勝ファームの短角牛は
現地の小麦や大豆を含めた飼料を使用しております。
その肉を使ったハンバーグなんで味が深い感じですね。
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第3位
特製ブレンドのチーズフォンデュソース
こちらは当店の厳選したチーズ3種類
グリュイエール・エメンタル・ラクレットという
チーズをブレンドしたチーズのソースなのですが
こちらもまたたっぷりとハンバーグの上に流し込むような感じで
チーズ好きにはたまらない一品となっております。

第2位
新得農場共働学舎のラクレットチーズのせデミグラスソース
こちらは共働学舎という農場のラクレットチーズをスライスしたものを
ハンバーグの上にのせましてその上から竃特製のデミグラスソースを

かけたものとなっております。そして (more…)

7周年を迎えることができました。
竃円山といいまして名前の通り煉瓦と石で作った竃で
短角牛という牛100％のお肉を使ったハンバーグのお店になります。 (more…)