”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

～いつもは最後に質問するのですが今日は

先にきいてしまいます！萬谷さんにとっての「食」とは？

「消化」です。(笑)

～今までのゲストの方にはない回答ですね(笑) (more…)

北海道のアスパラ農家さんなのですが
アスパラを月と共に育てている方がいるんですね。
月の満ち欠けを参考にしているんですね。
例えば満月の時に一番水を吸い上げるというんですけれども
アスパラも満月の日に一番水を吸い上げてみずみずしく育つということなんですね。
そうやって人間のようにアスパラと対話しながら
作られている農家さんが長沼町にいらっしゃいます。
(more…)

美味しい夏の野菜なのですが
まずは北海道が全国一の生産量を誇るトマトも今8千種類世界にあるんですよ。
北海道でも物凄い色んな種類を食べ比べたりできますが、
トマトの生産者の中でも私が最近一番感動したのが
余市のトマトジュースのトマト専門で作っている方がいらっしゃって、 (more…)

私は十勝の帯広出身で実家がお寿司屋さんだったので
野菜ソムリエなんですが実は魚に詳しいんです。

～そんな萬谷さんは小さい頃から
お寿司の粋な頼み方をしてたということですが？ (more…)