”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

マンマのネットワークでは
食と農の交流プロジェクトをやっているのですが
その中でお料理講座を7月・9月・12月てやっていくのですが
その時に採れてる旬の農産物を使った料理講習をこれからも
続けていきます。
殆どは札幌市内で開催されてます。
今の所は駅の裏のエルプラザの調理室を使おうかと思ってます。
一般の方も参加できますのでどんどんご参加くださいね。
時期が近くなりましたらエルプラザの広報ボックスにビラが貼り出されますので
是非きてくださいね！

又、その後の総仕上げとしましては
1月の下旬に「マンマの大縁会」というのがあります。
人の輪を結ぶ、食物のおいしさを結ぶ、
マンマの作っている商品のお店同士も結ぶ、
という色んな意味合いの縁結びというのを込めて
ということで宴会の宴は「縁」なのです。
一般参加の方は千円になります。
千円でお腹いっぱいたべれますよ。

～片山さんにとっての食とは？
(more…)

～小栗さんは千歳の泉郷で「花茶」(かちゃ)という
手造りアイスクリーム屋さんを経営されていますが
何種類くらいアイスクリームがあるのですか？

アイスクリームの種類は50種類くらいあるんですけれども
ショーケースに出すのは季節ごとに変わってるんですよね。
季節限定でお客様に提供するって形でやってます。
最近の限定は6月までふきのとうのアイスクリームがあったんですよね。
あとレタスやトマトもありました。
これからのお勧めはだんとつのイチゴです。
1年間のうちのイチゴのアイスを出す時期が8月いっぱい迄なんですよね。
30％以上生のイチゴが入ってますからつぶつぶ感があって
フレッシュ感があって、おいしいがいっぱいなんです。
(more…)

～鳰さんはマンマのネットワークで地元の鹿追町で
「アグリマンマ」ごはんや を今年の2月にオープンさせたそうなのですが
どんなお店なのでしょうか？

当初は高齢者に対する宅配事業ということで
宅配弁当を始めたつもりだったのですが
たまたまJAの協力なんかを得てお店をお借りすることができたので
そこから次々とお客様の要望で100円素材を作ったり
それから定食をつくったりどんどん仕事の幅が増えていって
今では宅配ということと、田舎料理の定食屋ということで定着したんですよね。
(more…)

マンマのネットワークとは北海道内で農業をしているお母さん達の組織です。
そのお母さん達が色んな商品を持って販売をしてるのですが
そのレベルアップを少しでも計って行きたいという事で集まったグループです。

今は北海道内で60名います。
その中には非農家の人も20名くらいいます。
非農家は札幌市内、近郊の非農家のお母さん達ですね。

「マンマのネットワーク」という名前ですが
北海道弁でご飯を食べることをマンマと言いますよね、
それとイタリアでお母さんのことをマンマミーヤと言うのを
かけて造語でマンマということにしました。
(more…)