”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

北海道庁の依頼で「食の磨き上げ職人」という名前の
サポーター活動もしています。
つい先日もお話やアドバイスをさせて頂いたのですが
‘紫蘇ジュースを作って販売していきたいけどどうしたらいいのか’
という方にアドバイスを行ってきました。 (more…)

北海道は季節を通じ、年間通して本当にいいものが沢山あります。
なので工夫しなくても素材だけでも本当においしいという物が
沢山あると思うんですけれども
反対にいい素材を更に本州に持って行くにあたって
どうしていくかという事が道産食材を
もっともっと知ってもらうことだなと思ってます。

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私が手がける物産展の人気ベスト３ですが、
人気商品といいますと意外かもしれませんが
第１位はスイーツです。
今物産展のシェアでいっても３～４割がスイーツなんですよね。
よく、蟹だとか海産物じゃないかと思われがちなのですが
第１位はスイーツなのですよ。

そして第２位は (more…)

私は６年前本州から札幌に転勤してきました。
北海道というのは本当にいい素材、おいしい物というのが
全国有数のトップクラスに近いものがある所です。
普段は札幌大丸を拠点にしながら
北は稚内から東は根室、道南道央など
足を運べるだけ運んでいい物を探し出して
それを本州に持って行こうと日々努めて
東奔西走しております。
北海道に根を下ろしてバイイングさせてもらってます。 (more…)