”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

8周年イベントではハズレなしのスクラッチをやっています。
一等がお食事券であとはオリジナルのドレッシングや
オリジナル素麺があります。
意外かもしれませんが、
はるゆたかで作った素麺です。
食感も香りもとてもいいんですよ。
そのようなものがスクラッチで当たりますので
この機会にどうぞ！また、
竃本店のFACEBOOKをいいね！してくれた方にデザートも
プレゼントしています！

～斉藤シェフにとっての「食」とは？ (more…)

苫小牧の隣にあります厚真町の鶏なんですけれども
地鶏とかではないのですが癖の少ない鶏肉で
調理のしやすい鶏肉です。
調理後に時間が経っても臭みなどが少ないものとなってまして
それを秘密の塩水につけて一気に油で揚げます。
とてもやわらかくてジューシーです。
厚真半身鶏フリットとしてお出ししています。
おひとりでもペロっと食べれてしまいますね。
11/3までフェアをやってますので
是非ともいらしてくださいね！

10/10から8周年のイベントなのですが
特別なハンバーグをご用意しています。
道産きのこをたっぷり使ったクリームソースなんですけど
天然にこだわったきのこを使って
香り付けにフランス産のトリュフオイルを使うことによって
もっと香りが引き立ち味の深みも出てくるので
秋にはふさわしいかなと思って今回ご用意致しました。
トリュフとはきのこなんですけれども
香りの高いきのこなんです。
加熱して使わなくてもいいきのこで生のものをスライスして
いろんな料理に香り付けとして使います。 (more…)

もともと小さい頃から料理が好きだったんですよね。
小学生の時からそれから大人になって
今で言うカフェを開きたいなと思ったので
何にも分からなかったのでとりあえずスパゲティを覚えようと
そこでどこに行けばいいんだろう、
イタリア料理もフランス料理も一切分からなかったので
とりあえずスパゲティがあればいいんだという感じで
イタリア料理店へ飛び込んだんですよね。 (more…)