”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

ゆめぴりかは現在平成22年産で5,300ヘクタールの作付になっております。
全道の米の約5％くらい作付になります。
それで平成23年につきましてはそれを10,000ヘクタールまで拡大する
ということで全道の1割程度の作付になるという計画にあります。
今現在、ゆめぴりかは道内では非常に高い評価を頂いております。
平成23年は作付も倍増しますし
本格的に道外に販売をしていきたいと思っております。
それと合わせて「高いブランド」ということでのアピールをしていきたいので
そういったこだわりのところにいかに使って頂くか
という事を非常に重要視しております。
去年はANAの国際便でゆめぴりかを採用頂いたということがございます。
そういったこだわってるところにゆめぴりかを使って頂く、
ということを非常に大事に進めていきたいと思っております。
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ゆめぴりかのおいしさは粘りと柔らかさに加えまして甘みがありまして
艶やかに炊き上がるというのが特徴でございます。
特にゆめぴりかは粘りですがこの粘りの強さをですね
特に引き出すよう、品種の開発がされております。
ゆめぴりかは平成20年から試験栽培という形で開始してまして
平成22年で3年目ということになっておりますが
今年22年産米の全国の食味ランキングというのがありまして
その中で北海道初めてでございますが
一番高い評価でございます特Ａという評価を頂きました。
名実共に日本を代表するお米として食味としては
認められたということになりました。
ついにここまできたなということです。

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私が所属していますのが
ホクレンの「米穀部米穀生産課」というところになります。
米穀部はおいしくて安全安心な北海道の生産に向けた
色々な取り組みから始まりまして
その生産された北海道のお米を集荷して
全国津々浦々沖縄まで売ってございますけれども
広く販売することを仕事としております。
私の所属しております米穀部米穀生産課の仕事のひとつとしまして
ゆめぴりかのブランド形成に向けました様々な
生産対策の検討というのがございます。
具体的には各地生産者の組織がございまして
そこの代表者が集まりまして全道の協議会を結成しております。
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