”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

今後も地元余市の恵まれた気候風土で採れます
良質な農産物を作りまして
美味しさと安全安心の両立をして商品作りを
行っていきたいと思っておりますし
加工に関しましても
果実それぞれの風味を生かした製法に取り組みまして
本物の味を追求してこだわり商品を提供したいと思っております。

更には余市の美味しい果実や野菜を
全国の皆様にいつも美味しい状態で楽しんでほしいという思いのもと
今後も日々農産物の生産や加工を手がけて行こうと思います。

～小田さんにとっての「食」とは？

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一つはケルナーという品種なんですけれども
ドイツの代表的な白ワイン用の品種になります。
私の住んでる余市は気候がドイツと似ております。
ですから結構良質なケルナーが収穫されます。

もう一つはピノノアールという品種なんですけれども
こちらはフランスの代表的な赤ワイン用の品種になります。
ピノノアールは栽培に関しては難しい面があるんですけれども
地元余市の熟練した農家さんが知恵と手間をかけて上品な酸味のある
ピノノアールの品種の葡萄を作っております。
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「太陽の王様」というジュースのトマトは
ミニトマトなんですが
一つは赤い色の「サンチェリー　ミニトマト」という品種です。
これは一般的な大玉トマトに比べまして
甘みが強く適度な酸味があるのが特徴です。

もう一つは「オレンジキャロル　ミニトマト」なのですが
こちらはオレンジ色のミニトマトでして
一般的な赤玉トマトと比べましてβカロチンが含まれております
尚かつ糖度が高いので
普通のトマトジュースよりも飲みやすいのが特徴ですね。

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余市は特に道内でも比較的温暖な気候でして
適度な昼夜の温度差がありまして
良質な農産物が育つんですけれども
その為果樹園ですとか野菜ハウスなどが多いです。

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