”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

余市は特に道内でも比較的温暖な気候でして
適度な昼夜の温度差がありまして
良質な農産物が育つんですけれども
その為果樹園ですとか野菜ハウスなどが多いです。


一つ山（丘）の方に行けば広大な果樹園が広がってまして
その他ビニールハウスが多くみられます。
皆さんそれぞれビニールハウスなんかは
トマトが盛んに作られたり果樹関係なんかは
林檎・葡萄・梨・プルーン・桃など多種多彩に渡って栽培されてますね。

適度な昼夜の温度差があることによって果実もそうですけれども
野菜なんかも実が引き締まって
より糖分を蓄えようとするので良質な果実ができるんですね。

一番大事な時期はやはり夏場の7月や秋口ですよね。
夏とかは昼は25度以上いきますよね。
高い時は30度行きますよ。

逆に朝は冷えるんです。
果樹や野菜なんかにも温度差で露がついてきたりします。
そいういうのも大事な要素になってきたりします。