”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

今後の展望ですがジンギスカンはですね自分達はどうして
こんなおいしいものが本州方面に広がっていかないんだろう、或いは
世界に広がってもいい味だ、と思ってるんですよね。
今月銀座に直営レストランをオープンすることができましたし大阪にも
念願の北海道のアンテナショップも7月に開店させることができました。
会社としては今後東京に直営店を2つ増やして3店舗にする、という事と
関西圏に北海道アンテナショップをもう1店舗作りたいということですね。
その為に銀座店も力を入れているところです。 (more…)

北海道外の短期間のイベントや物産展では評判を頂いても
定住して商売をするとどうなるのかというのを試してみたいという思いで
直営レストランとして道外初の店舗を今月三日から出店致しました。
場所は銀座4丁目の交差点からほど近い飲食ビルで
チアーズ銀座というビルの2階になります。

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松尾ジンギスカン・砂川ハイウェイオアシス店はですね
道央自動車道の札幌旭川間のほぼ中間地点にあります。
砂川のサービスエリアから高速道路を降りずに利用することができます。
オアシス館内はですね、レストランが2店舗ありまして
収容人数は合わせて1,500名というジャンボレストランもございます。

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羊肉には特有の匂いがあります。
生後一年未満のラム、子羊には殆ど無いのですが
それ以上のマトンにはございます。
本来の肉の味を引き出す為には
これを上手に消す必要があるんですけれども
通常この段階では手軽に使われるのがニンニクなんです。
ただ、それが強烈な匂いは羊の肉の旨みを損なう恐れがありますし
どなたにでもお楽しみいただける味にはならないんですね。
そこで松尾はそのニンニクを全く使わず
搾りたての果汁にですね十数種類に及ぶ調味料と香料を加えた
独創的なタレを考案致しました。

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