”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

～お店のこれから未来に向けてどんな風にしていきたいですか？

農家さんのお野菜を使ってですね
それを商品作りに色々生かしていったりだとか
レストランでも農家さんのお野菜を使った商品を
開発していきたいなというのを考えています。

お野菜は素材がいいのでどんどん作って
行きたいと思います。

～なんせ4,000アイテムですからね！
一個ずつに一秒かけても4,000秒かかるという
それくらいの品数がそろってますからね！

はい。(笑)
あとは地域のアンテナショップとして
商品自体も全道から取り寄せてますので
地域地域の活性化に繋がればなということで
アンテナショップを強化していきたいと思います。
毎年いろんな商品がでたりしますので
そういう人の思いも紹介して
それが北海道の活性化に繋がればと思います。


～北島さんにとっての食とは？

「食べることは生きること」かな、と思います。
食べないと生きていけないというのはもちろんなんですけれども
食べ物は必ず作った人がいるので
そういう人に感謝してありがとうという気持ちで
食べていきたいな、と思っています。

～北島さん個人の今後の目標とかはありますか？

お店ももっともっと大きくしたいんですけれども
北海道のものを色々食べてみたいですね。
食べきれないくらいありますよね！