”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

11月はボジョレーヌーボーの季節となりますが
解禁は毎年11月の第3木曜日と言うことで決まっておりまして
今年は20日の木曜日が解禁日になります。
11/20から日航札幌ではボジョレーヌーボーをご用意してあります。今の時点では私も試飲してませんので
あくまでも情報を収集したお話になりますが
おおむね今年は天候に恵まれてましてぶどうの開花から収穫まで
順調に終わっているということで
ずば抜けたあたり年ではないみたいなんですけれども
できはいいみたいです。
レストランなどでは解禁日より前に試飲という形は多少あるのですが
モラルの問題になると思うので…(笑)
でも私は飲んだことはないです。
その日の0時に初めて味わうという感じですね。
毎年その年によってアルコール度数が違ったりしてですとか
渋みとか酸味が違ったりしてきますので
今年はこういう天候で、こういう過程で作られたんだな、
っていうように味わいから情報を読み取るのがすごく楽しいですね。
作り手によって味がばらばらなので。
一般にはずれ年というのは天気に恵まれなくて
収穫量が小さい年のことをいいますね。
天気に恵まれないということは作ってる方も開花から収穫まで
1年間苦労しているわけなのでその年を一言ではずれ年というのは
僕の感覚ではちょっと違うのではないかなと思ったりします。