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2014 年 6 月 8 日放送内容

【第81回月 part:②】パンの楽しみ方~お酒と一緒に~

ゲスト : 2014年6月放送ゲスト:coron シェフ 高崎 真哉 氏

201406-2
~coronさんではお酒も販売しているそうですが
赤ワインに合うパンとかありますか?

はい、赤ワインに合うパンがあります。
土日限定なのですがパンオヴァンというのがありまして
ナッツとかフルーツがぎっしり入った、
シュトーレンというお菓子があるじゃないですか、
それはドイツのお菓子なんですけれども
それにすごい似たような、それをパンでイメージしたような
感じのパンです。
赤ワインも生地に練りこまれてるんですよね。
なので赤ワインには合うと思います。

~いいですね!パンオヴァンですね。
これはきっとフランス語ですね。
僕の発音が悪いのでパンオバン、、
おばさんになっちゃうんだよね(笑)
では白ワインにあうパンはありますか?
パンオマングーというのが合うと思います。
マンゴーが入ったパンなんですね。
黒粒の胡椒が入っているのでそれにあたると
ピリッとくるという感じです。

~ではシャンパンに合うパンはどんなパンですか?

甘いパンも僕自身が好きで良く作るんですけれども
デニッシュでパイナップルのデニッシュというのがあります。
今月いっぱい発売するんですけれども
それがすごく合うと思います。

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