”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

今でこそ北海道では幅広く販売させていただいてるんですけれども
全国的にも皆さんに食べて頂きたいということでですね
これからは道外にも目を向けて行きたいなと将来的には思って
いるんですけれども。
やはり山わさび農家みんなで仲間を募って北海道で山わさびを盛り上げて
それを全国に、というのが将来的な夢ですね。
“英”（はな）倶楽部というのも山わさびが大好きな方が集まってできたというですね。

～高橋さんにとっての「食」とは？「おもいやり」です。
作物は生き物ですので
やっぱりつくるのには手をかけなきゃならないという事で
思いやる気持ちがないと作れないって思ってます。
やっぱり食べ物は生き物ですので。。