”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

株式会社菊水は昭和24年ですから1949年、
下川町というところで私の父が創業いたしました。
下川といいましたら今でいうスキーのジャンプで有名なところですね。
そこから昭和41年に札幌の白石の方に工場が移りまして、
昭和48年に江別に本社・工場を構えて現在に至ります。
今ある白石の菊水とは関係がないんですね。
よく言われるんですよ。
昔白石に工場があったものだから
当然地名の菊水なんですよね？といわれるんです。
実は菊水というのは杉野家の家紋が菊水だったんですね。菊水で有名な商品はさっぽろラーメン、さっぽろ生ラーメンが
多いんですけれども非常にオリジナルな商品としてはですね
寒干しラーメンですね。
蕎麦では知床ざるそばですとかね
そういった色々、うどん・蕎麦・ラーメンのほとんど200種類くらいの
ラーメン作ってますかね。
ラーメンのイメージが強くて意外と知られてないんですけどね、
北海道の蕎麦のマーケットの半分近く持ってるんじゃないでしょうかね。
年間では1億5千万食の麺を作っておりまして
小麦で換算すると2万トンくらいの小麦になりますね。
2万トンとは江別で作ってる全小麦の4～5倍くらいでしょうかね。