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【第68回月 part:①】サッポロ麺匠とは « HOME

2013 年 5 月 5 日放送内容

【第68回月 part:①】サッポロ麺匠とは

ゲスト : 2013年5月放送ゲスト:株式会社サッポロ麺匠 代表取締役 山下 雅広 氏

201305-1
今年で20年目になるのですが
麺の種類で言うとラーメン、そば、うどん、
最近ではパスタということで生麺と乾燥麺を主体でやってる会社です。
私で2代目ではあるのですが実はこれまでは
全く違う仕事に携わってまして建築業界で図面ひいてたりしてたんです。
そこから父と一緒に立ち上げからやってきました。
実は父親が大手の製麺会社にずっと40年近くいまして。
そこで定年退職でやめたんですけれども
そこで自分の思い通りの麺をつくりたいということで
「製麺会社をやりたいんだけれども」という相談がありましてね。
そうであれば納得のいくように一緒にやろう、ということで
スタートした会社なんです。
会社として世に知られたというか
うちの商品を扱っていただいたのは蕎麦からのスタート
だったんですね。
当時ですね、量販店さんで生蕎麦で賞味期限3日とか4日というレベルの
商品しかなかったんですね。
それを蕎麦粉8割を使った今は二八蕎麦という言葉が
一般の方も分かるようになりましたけれども
蕎麦粉8割を使って賞味期限が2週間という商品をおそらく
初めて作って広めたわけなのです。

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