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2011 年 10 月 30 日放送内容

【第49回月 part:⑤】ビールのおいしい注ぎ方

ゲスト : 2011年10月放送 ゲスト:サッポロビール株式会社 北海道工場 製造部 課長代理 濱口 哲 氏

2011-10-5
ビールをおいしく飲む注ぎ方があります。
我々がオススメしている注ぎ方が3度注ぎというのがあります。
初めは勢い良く注ぎます。
泡が立ったらストップ。
そしてしばらく待ちます。
二度目は泡を持ち上げるようにゆっくり注ぎます。
最後は泡を縁から盛上げる様に注ぎます。

今日は120点の出来です(笑)

今回の富良野ヴィンテージはヴォジョレーヌーヴォーのような
今だけ、という限定感があります。
後香りを楽しんでいただける商品ですので
チーズと合うんじゃないかなと思ってます。

~濱口さんにとっての食とは?

「出会い」です。
食を通じておいしい料理に出会ったり
おいしい食材に出会ったりできると思います。
ビール作りのプロである私たちからしますと
お客様が出会ったビールでお客様が幸せになって頂きたい
という思いを込めて日々ビールをつくっているということになります。
又今回ホップの生産者さまの思いに出会ったというのもあります。
こういったものを通じて食には出会いがあるな、と実感してゆく次第です。

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