”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

私は北海道フードマイスターという資格という資格を持っています。
この資格はは札幌商工会議所さんが行っている
検定資格で北海道の食材について理解を深めて貰って、
北海道の食を広げてもらおうという趣旨なのです。
当然、農産物、水産物、畜産製品とか
とにかく北海道採れる者殆ど全てそれぞれの食材について
産地・旬の時期・栄養価などの試験になります。
そこで今の仕事に生かされている一番の点は


パッケージを企画する際にも当然そうですが
食品そのものについても深く知っていた方がいい企画が作れますので
特に普段企画している時に意識しているわけではありませんが
役に立っているのかなとは思います。
北海道の食や道産品の魅力というのは
産品の種類がバラエティに富んでいるなということですね。
農産物・水産物の種類ですね、それ以外にも畜産もありますし
お米もいろんな種類がとれますし、想像している以上に
色んな種類の産物がとれるということでその数が多いなということが
このフードマイスターを勉強してみてまた改めて実感しています。