”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

料理人になろうと思ったきっかけは
学生のときに自分でお店をやりたいな、と思ってました。
それでまずは調理を始めてみよう、そう思ったのがきっかけですね。
料理を作り始めたのは20歳からです。今年35歳ですので15年になりますね。

元々は札幌のお店でイタリアンとフレンチをやってました。
その時に培った技術、
お肉の下処理の仕方ですとか
スープのとり方ですとか、その辺はもう今非常に役立ってます。
今のひかり円山というお店もちょっと洋風っぽい感じの焼肉屋さんなんですよ。

内装的にも、メニューも。
オリーブオイルを使ったメニュー等も用意してますので
その辺が役に立ってますね。
新しい形というような感じです。

ＧＷは連休中も営業してます。
ディナー17：00～23：00です。
皆さんで是非いらしてくださいね！