”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間

～今日は松下さん、11/29でイイニクの日ですよ！！

そうですね、ニクの日ですよね。

～肉と言えば！
但馬牛ですよ！！

ですね(笑)

～松下さんは食育も学校に行ってやられてるということなのですが

はい。市内の中学校に
教育委員会農業振興課を通して伺って
一週間の間で生産者が交代しながら和牛の歴史とか
和牛についての質疑応答をしたりして
お昼には一緒にハンバーグ作りをして昼食をとるというのを
食育の一環としてやっております。

～子供達からはどんな質問がくるんですか？

そうですね、
「牛農家って儲かるんですか？」
と聞かれて、うちらも答弁にはちょっときつい所があって(笑)
儲からない仕事はしません、とはいいます。

～あ、牛だけにね、モーからない仕事ね！

牛だけに！(笑) (more…)

～松下さんはいったいどうういう人なんだ？！(笑)
という人となりをお聞きしたいのですが
柔道一筋だそうで？！

そうですね、中学時代、江別の町道場が全道優勝して
高校行って大学の時に個人でも団体でも優勝して
全国に行ってます。


～すごいですね！
でもそこまで凄かったら
アスリートのようにそっちの道とかいきますよね？？
(more…)

～12月に江別但馬牛の販売会があるということですが
販売会で買って、自宅ではどんな食べ方がおすすめですか？

部位の中でカレー、シチュー用というのも販売しております。
そのまんま、カレーでもシチューでも使えるように
ちゃんとカットしてある部位も販売しています。
(more…)

～松下さん！もういい匂いがしていますよ！！
これが？但馬牛なんですか？

はい、これが但馬牛のしぐれ煮です。


～そしてこれがローストビーフ、先週色々説明してもらったんですが
試食させてもらっていいですか？

いただきます！

あ～～～～！モゥーーーーー！(牛)
美味しい！
(more…)

～松下さん、見た目がお牛さんみたいな優しいお顔をしております！
蝦夷但馬牛(たじまうし)って初めて聞いたのですがどんな牛ですか？

元々30数年前、兵庫県の方から兵庫といえば但馬牛、ということで
親牛を仕入れて江別に持ってきたというのが最初です。
但馬の牛というのが日本一小さな牛なんですよね。
それで200年間兵庫から出さないで品種改良して作られたのが
但馬の原点なんですよね。
(more…)