1986年から3年間、イタリアで料理を学びました。 最初はフィレンツェ・ミラノに滞在し、二ツ星・三ツ星レストランで修行しましたが まるでフランス料理のような綺麗な盛り付けに迷いが生じました。 (more…)
”おいしい時間”それは、「本物の食」について考える時間
”おいしい時間”AIR-G’ラジオ番組「おいしい時間」ONAIR!（毎週日曜日 15:55～16:00）
2009年（出演ゲスト） « HOME
2009 年 1 月 11 日放送内容
2009 年 1 月 4 日放送内容
【第１６回月 part:②】イタリアで学んだこと
ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏【第１６回月 part:①】イタリア料理の道を決めた理由
ゲスト : アクアパッツァ 総料理長 日髙 良実 氏
高校時代、地元神戸で行きつけの喫茶店がありました。 そこでナポリタンやカレーやピラフを作っているのを見て料理に興味を持ちました。 (more…)
